Panasiatisches Festmahl

Ein praktischer Einblick in die vielfältigen Aromen und Traditionen Asiens, angepasst an Ihre Küche.

Asien ist ein Kontinent mit einer immensen kulinarischen Vielfalt, mit unzähligen Traditionen, Aromen und Techniken. In diesem praktischen Kochkurs bieten wir Ihnen einen kleinen Einblick in diese reichhaltige Welt und erkunden verschiedene Regionen und Stile. Sie lernen praktische, leicht nachzukochende Rezepte für den Alltag kennen und entdecken, wie Sie auch mit vertrauten Zutaten authentische Aromen auf Ihren Tisch bringen können. Dieser Kurs ist eine Einladung, die Vielfalt der asiatischen Küche zu probieren, kennenzulernen und sich davon inspirieren zu lassen.

Beispielmenü

• Frischer grüner Salat „
  “ Eine lebendige Mischung aus knackigem Blattgemüse, knusprigem Gemüse und frischen Kräutern, angemacht mit einer leichten Sesam-Ingwer-Vinaigrette. Der Salat unterstreicht die für Asien typische Ausgewogenheit zwischen süßen, sauren und herzhaften Aromen und bereitet den Gaumen auf die folgenden Gerichte vor.

• Vietnamesische Nems mit frischen Kräutern
  Handgerollte Reispapierrollen, gefüllt mit einer Mischung aus frischen Kräutern, knackigem Gemüse und einer Auswahl an Proteinen. Serviert mit einer würzigen Dip-Sauce sind diese Rollen leicht, erfrischend und eignen sich perfekt, um Roll- und Zubereitungstechniken zu erlernen.

• Thailändisches Curry-
  Ein duftendes, aromatisches Curry mit einer perfekt ausgewogenen Kombination aus Kokosnuss, Kräutern und Gewürzen. Dieses Gericht zeichnet sich durch die für Südostasien typische subtile Geschmacksvielfalt aus und wird so vermittelt, dass es zu Hause leicht nachzukochen ist.

• Japanischer Miso-Lachs-
  Im Ofen gebackener Lachs, glasiert mit Miso und Mirin, ergibt einen zarten, umami-reichen Fisch. Serviert mit einer leichten Beilage, demonstriert dieses Gericht die Eleganz und Einfachheit japanischer Würztechniken.

• Szechuan-Auberginen (vegane Option)
  Zarte Auberginen, gebraten mit Knoblauch, Ingwer, Chili und Szechuan-Pfefferkörnern für eine würzige, aromatische Note. Dieses Gericht verdeutlicht die kräftigen Aromen und das Zusammenspiel von Schärfe und Duft in der chinesischen Küche.

• Kokos-Tapioka-Pudding-
  Cremige Tapioka-Perlen, in Kokosmilch gekocht und leicht gesüßt, serviert mit frischen Früchten oder tropischen Garnierungen. Ein einfaches, aber köstliches Dessert, das den Schülern asiatische Desserttechniken näherbringt, die auch in der heimischen Küche leicht nachzukochen sind.