Kulinarische Kunst. Außergewöhnliche Zutaten. Ein spektakuläres Abendessen.
Der Höhepunkt unserer „ Kochkurse “: ein festliches Mehrgänge-Menü, das ausgereifte Techniken, außergewöhnliche Zutaten und kühne Aromen vereint.
Wir werden pochieren, marinieren und schmoren; Saucen von Grund auf zubereiten; mit verschiedenen Texturen und Temperaturen arbeiten; und auf die Details achten, die ein gutes Gericht zu etwas ganz Besonderem machen – von perfekt zubereiteten Meeresfrüchten (denken Sie an in Butter pochierte Jakobsmuscheln) bis hin zu einem wunderschön rosa Entrecôte mit einer reichhaltigen Portweinsauce und geschmorten Schalotten.
Dieser Kurs vereint viele Elemente guter Kochkunst: präzises Garen, Würzen, Saucen, Textur und Präsentation. Wir werden erkunden, wie man Aromen ausbalanciert, ein Gericht aufbaut und das Beste aus hervorragenden saisonalen Zutaten herausholt.
Und da es sich um ein Festmahl handelt, lassen wir den Kurs gebührend ausklingen – mit einer atemberaubenden Pavlova mit Passionsfrucht, Mango und Limette.
Das Ergebnis ist ein farbenfrohes, elegantes Fünf-Gänge-Menü – und jede Menge Techniken und Ideen, die Sie mit in Ihre eigene Küche nehmen können.
Bitte beachten Sie: Das Menü umfasst Meeresfrüchte, Fisch und Fleisch und kann leider nicht für Vegetarier oder Veganer angepasst werden.
Kulinarische Kunst. Außergewöhnliche Zutaten. Ein spektakuläres Abendessen.
Der Höhepunkt unserer „ Kochkurse “: ein festliches Mehrgänge-Menü, das ausgereifte Techniken, außergewöhnliche Zutaten und kühne Aromen vereint.
Wir werden pochieren, marinieren und schmoren; Saucen von Grund auf zubereiten; mit verschiedenen Texturen und Temperaturen arbeiten; und auf die Details achten, die ein gutes Gericht zu etwas ganz Besonderem machen – von perfekt zubereiteten Meeresfrüchten (denken Sie an in Butter pochierte Jakobsmuscheln) bis hin zu einem wunderschön rosa Entrecôte mit einer reichhaltigen Portweinsauce und geschmorten Schalotten.
Dieser Kurs vereint viele Elemente guter Kochkunst: präzises Garen, Würzen, Saucen, Textur und Präsentation. Wir werden erkunden, wie man Aromen ausbalanciert, ein Gericht aufbaut und das Beste aus hervorragenden saisonalen Zutaten herausholt.
Und da es sich um ein Festmahl handelt, lassen wir den Kurs gebührend ausklingen – mit einer atemberaubenden Pavlova mit Passionsfrucht, Mango und Limette.
Das Ergebnis ist ein farbenfrohes, elegantes Fünf-Gänge-Menü – und jede Menge Techniken und Ideen, die Sie mit in Ihre eigene Küche nehmen können.
Bitte beachten Sie: Das Menü umfasst Meeresfrüchte, Fisch und Fleisch und kann leider nicht für Vegetarier oder Veganer angepasst werden.