Acht Rieslinge. Drei Fragen. Ein Abend, nach dem vieles im Glas mehr Sinn ergibt.
Zusammen mit einem professionellen Sommeliertauchen wir tief in die Welt des Rieslings ein – nicht nur theoretisch, sondern indem wir die Unterschiede im direkten Vergleich verkosten.
1. Was macht einen großartigen Riesling-Sekt aus?
Wir stellen zwei sehr unterschiedliche Riesling-Sekte nebeneinander und schauen uns an, was sie unterscheidet – von der Herstellung bis zu dem, was wir tatsächlich schmecken.
Dann kommen drei kleine Bites ins Spiel und wir probieren noch einmal: Was machen Salz, Fett und Säure mit dem Wein? Ist der Favorit danach noch derselbe?
2. Gutswein, Ortswein, GG – was heißt das eigentlich?
Wir probieren uns durch die deutsche Qualitätspyramide – vom Gutswein über den Ortswein bis zum gereiften Großen Gewächs. Was sagen diese Klassifikationen über Herkunft und Qualität aus? Und viel wichtiger: Schmeckt man den Unterschied?
Ganz oben angekommen, bekommt das gereifte GG einen warmen kulinarischen Begleiter – und zeigt, was Riesling auch als Essensbegleiter kann.
3. Kann man Terroir schmecken?
Gleiche Rebsorte, drei Regionen: Rheingau, Mosel und Rheinhessen. Wir probieren sie direkt nebeneinander und gehen der Frage nach, was Boden, Klima, Jahrgang und die Handschrift des Winzers mit einem Riesling machen.
Und weil wir bei Frankfurt for Cooks sind, gibt es zum Abschluss unser Riesling Food Lab. Unterschiedliche Aromen und Texturen treffen auf die drei Weine: kombinieren, vergleichen, noch einmal probieren – und herausfinden, warum eine Kombination großartig funktioniert und eine andere den Wein plötzlich völlig verändert.
Am Ende des Abends ergibt ein Riesling-Etikett hoffentlich ein bisschen mehr Sinn, Gutswein, Ortswein und GG sind keine kryptischen Begriffe mehr, und wir haben eine ziemlich gute Vorstellung davon, was Herkunft mit einem Wein machen kann – und was Riesling beim Essen besonders spannend macht.
Fundiertes Weinwissen. Acht großartige Rieslinge. Speisen zum Experimentieren. Kein Weinvortrag erforderlich.
Riesling-Sekt
Breuer Edition X Sekt
vs. Eymann Riesling-Sekt Extra Brut
Die Qualitätspyramide
Werther Windisch Gutswein Riesling 2024
Eymann Mittelhaardt Ortswein Riesling 2025
Schlossgut Diel GG Riesling 2019
Terroir
Rheingau – Querbach Riesling Sur Lie 2017
Mosel – Immich-Batterieberg Riesling Escheburg 2018
Rheinhessen – Wagner-Stempel Riesling vom Porphyr 2024
Schließlich heißt es hier „ Frankfurt for Cooks “ – daher beschränken wir uns nicht nur auf den Wein. Zu jedem der drei Themen gibt es kleine Häppchen und kulinarische Experimente , die zeigen sollen, was Riesling am Tisch alles leisten kann.
Beispiel-Menü:
Zum Riesling-Sekt
Kartoffelchips · Crème fraîche · Schnittlauch
Parmesan-Gougère
Gurke · Dill · ein Hauch von Säure
Drei kleine Häppchen, drei ganz unterschiedliche Geschmacksrichtungen: Salz, Fülle und Säure treffen auf zwei Riesling-Sekts. Probieren, vergleichen – ist dein Favorit immer noch derselbe?
Zum „Großen Gewächs“
Pilztörtchen · braune Butter · Thymian · Haselnuss
Warm, erdig und ein wenig reichhaltiger – ein kleines Gericht, das zeigt, wie ernst es einem reifen GG beim Essen gehen kann.
Riesling Food Lab
Geräucherte Forelle · Meerrettich
Ziegenkäse · Kräuter
Eingelegter Apfel
Ein bisschen Schärfe
Geröstete Haselnuss
Frische Kräuter & ein paar Überraschungen
Mit Rieslingen aus Rheingau, Mosel und Rheinhessen nebeneinander serviert, ist es Zeit zum Experimentieren. Was passt zu welchem Wein? Was verändert den Geschmack völlig? Und welche Kombination überzeugt am meisten?
Kein Menü. Aber definitiv mehr als ein paar Snacks. Das Essen ist Teil des Experiments.
Und ja – davon gibt es genug, damit wir uns nicht mit leerem Magen durch acht Rieslinge probieren müssen.
Acht Rieslinge. Drei Fragen. Ein Abend, nach dem vieles im Glas mehr Sinn ergibt.
Zusammen mit einem professionellen Sommeliertauchen wir tief in die Welt des Rieslings ein – nicht nur theoretisch, sondern indem wir die Unterschiede im direkten Vergleich verkosten.
1. Was macht einen großartigen Riesling-Sekt aus?
Wir stellen zwei sehr unterschiedliche Riesling-Sekte nebeneinander und schauen uns an, was sie unterscheidet – von der Herstellung bis zu dem, was wir tatsächlich schmecken.
Dann kommen drei kleine Bites ins Spiel und wir probieren noch einmal: Was machen Salz, Fett und Säure mit dem Wein? Ist der Favorit danach noch derselbe?
2. Gutswein, Ortswein, GG – was heißt das eigentlich?
Wir probieren uns durch die deutsche Qualitätspyramide – vom Gutswein über den Ortswein bis zum gereiften Großen Gewächs. Was sagen diese Klassifikationen über Herkunft und Qualität aus? Und viel wichtiger: Schmeckt man den Unterschied?
Ganz oben angekommen, bekommt das gereifte GG einen warmen kulinarischen Begleiter – und zeigt, was Riesling auch als Essensbegleiter kann.
3. Kann man Terroir schmecken?
Gleiche Rebsorte, drei Regionen: Rheingau, Mosel und Rheinhessen. Wir probieren sie direkt nebeneinander und gehen der Frage nach, was Boden, Klima, Jahrgang und die Handschrift des Winzers mit einem Riesling machen.
Und weil wir bei Frankfurt for Cooks sind, gibt es zum Abschluss unser Riesling Food Lab. Unterschiedliche Aromen und Texturen treffen auf die drei Weine: kombinieren, vergleichen, noch einmal probieren – und herausfinden, warum eine Kombination großartig funktioniert und eine andere den Wein plötzlich völlig verändert.
Am Ende des Abends ergibt ein Riesling-Etikett hoffentlich ein bisschen mehr Sinn, Gutswein, Ortswein und GG sind keine kryptischen Begriffe mehr, und wir haben eine ziemlich gute Vorstellung davon, was Herkunft mit einem Wein machen kann – und was Riesling beim Essen besonders spannend macht.
Fundiertes Weinwissen. Acht großartige Rieslinge. Speisen zum Experimentieren. Kein Weinvortrag erforderlich.
Riesling-Sekt
Breuer Edition X Sekt
vs. Eymann Riesling-Sekt Extra Brut
Die Qualitätspyramide
Werther Windisch Gutswein Riesling 2024
Eymann Mittelhaardt Ortswein Riesling 2025
Schlossgut Diel GG Riesling 2019
Terroir
Rheingau – Querbach Riesling Sur Lie 2017
Mosel – Immich-Batterieberg Riesling Escheburg 2018
Rheinhessen – Wagner-Stempel Riesling vom Porphyr 2024
Schließlich heißt es hier „ Frankfurt for Cooks “ – daher beschränken wir uns nicht nur auf den Wein. Zu jedem der drei Themen gibt es kleine Häppchen und kulinarische Experimente , die zeigen sollen, was Riesling am Tisch alles leisten kann.
Beispiel-Menü:
Zum Riesling-Sekt
Kartoffelchips · Crème fraîche · Schnittlauch
Parmesan-Gougère
Gurke · Dill · ein Hauch von Säure
Drei kleine Häppchen, drei ganz unterschiedliche Geschmacksrichtungen: Salz, Fülle und Säure treffen auf zwei Riesling-Sekts. Probieren, vergleichen – ist dein Favorit immer noch derselbe?
Zum „Großen Gewächs“
Pilztörtchen · braune Butter · Thymian · Haselnuss
Warm, erdig und ein wenig reichhaltiger – ein kleines Gericht, das zeigt, wie ernst es einem reifen GG beim Essen gehen kann.
Riesling Food Lab
Geräucherte Forelle · Meerrettich
Ziegenkäse · Kräuter
Eingelegter Apfel
Ein bisschen Schärfe
Geröstete Haselnuss
Frische Kräuter & ein paar Überraschungen
Mit Rieslingen aus Rheingau, Mosel und Rheinhessen nebeneinander serviert, ist es Zeit zum Experimentieren. Was passt zu welchem Wein? Was verändert den Geschmack völlig? Und welche Kombination überzeugt am meisten?
Kein Menü. Aber definitiv mehr als ein paar Snacks. Das Essen ist Teil des Experiments.
Und ja – davon gibt es genug, damit wir uns nicht mit leerem Magen durch acht Rieslinge probieren müssen.
